如何正确保存烩面（冷藏保存方法及关键要点）

但是它的保鲜期较短，烩面是一道美味的传统中式面食、容易变质。冷藏是一种有效的保存方法，为了延长烩面的保鲜时间。以保持其风味和口感、本文将介绍如何正确地将烩面放入冰箱保存。

1.清洗：首先要将面条彻底清洗干净，在将烩面放入冰箱保存之前。去除表面油腻和杂质、用清水冲洗面条。

2.沥干：沥干多余的水分、将清洗好的面条放在漏网或筛子上。影响口感、水分过多会导致面条变得黏糊。

3.分装：将沥干的面条分装到适量的密封袋或容器中。避免频繁开封和暴露在空气中，建议每次只分装一次所需量。

4.添加调料：可以适量添加烩面的调料和配料，在分装好的面条上。蒜末，豆瓣酱等、如葱花。这样可以更方便地调制出美味的烩面。

5.封口：将袋子或容器封好，在将面条分装好后。避免空气进入，确保密封良好。可以选择使用夹子或橡皮筋固定袋子的封口处。

6.冷藏温度：将分装好的烩面放入冰箱。这是最适宜的温度范围，冷藏温度应控制在0℃至4℃之间。

7.保存时间：烩面在冰箱中的保存时间一般为2至3天。面条的质地和口感会逐渐变差，超过这个时间。

8.避免重压：要避免将其他重物放在面条上方，在冷藏烩面时。影响食用效果，过重的压力会导致面条变形。

9.避免交叉污染：要注意避免与其他食材交叉污染，在冷藏烩面时。以免影响口感和卫生安全，将面条与其他食材分开存放。

10.可以再加工：可以先将其煮熟，然后进行炒制或者烩制，如果冷藏的烩面需要再次加工。这样可以恢复面条的弹性和口感。

11.不宜久放：尽量在2至3天内食用完毕，冷藏的烩面不宜长时间放置。过长时间的保存会导致面条失去弹性和口感。

12.注意保存位置：应选择较低的层次、在冰箱中保存烩面时，避免接触到其他食物的温度。

13.适量取用：减少频繁开封和暴露时间、尽量只取出所需的部分、在取用冷藏烩面时、以保持面条的新鲜度。

14.翻拌后食用：将调料和配料均匀地分布在面条上，再进行加热食用、从冰箱中取出的烩面应先进行翻拌。

15.避免长时间存放、但也需要注意适量取用，正确的冷藏保存方法可以延长烩面的保鲜时间。让我们能够尽情享受美味的烩面，冷藏烩面后再次加工可以恢复其弹性和口感。